¡Apúntate a comer legumbres!

Las legumbres son uno de los grupos de alimentos más nutritivos que existen, y forman parte de nuestra dieta mediterránea, por lo que es muy recomendable incorporarlos a nuestra dieta por los grandes beneficios que tienen para nuestra salud:

  • Ricos en Hidratos de Carbono fuente principal de energía para nuestro organismo.
  • Constituyen el alimento de origen vegetal con más valor proteico.
  • Alto contenido en fibra, que nos beneficia para un buen funcionamiento intestinal, reduce el colesterol y favorece el control de la glucemia.
  • Son saciantes, su fibre exige una buena masticación y retrasa la digestión, por eso el apetito se mantiene a raya.
  • Son fuente de hierro, sobre todo las lentejas y garbanzos.
  • Bajo índice glucémico, esto es, elevan lentamente los niveles de glucosa en el organismo.
  • Son fuentes de vitaminas del complejo B.
  • Aportan calcio, magnesio, fósforo, yodo y potasio, minerales fundamentales para el funcionamiento neuromuscular.
  • Son de bajo costo económico pero de un elevado valor nutricional.
  • Se pueden cocinar de muchas maneras, permitiendo combinarlas con muchos alimentos dando lugar a una variedad muy amplia de comidas (ensaladas, guisos…)

¡Pon más legumbres en tu vida, tu salud te lo agradecerá!

 

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