Mes: mayo 2015

¡Apúntate a comer legumbres!

Las legumbres son uno de los grupos de alimentos más nutritivos que existen, y forman parte de nuestra dieta mediterránea, por lo que es muy recomendable incorporarlos a nuestra dieta por los grandes beneficios que tienen para nuestra salud:

  • Ricos en Hidratos de Carbono fuente principal de energía para nuestro organismo.
  • Constituyen el alimento de origen vegetal con más valor proteico.
  • Alto contenido en fibra, que nos beneficia para un buen funcionamiento intestinal, reduce el colesterol y favorece el control de la glucemia.
  • Son saciantes, su fibre exige una buena masticación y retrasa la digestión, por eso el apetito se mantiene a raya.
  • Son fuente de hierro, sobre todo las lentejas y garbanzos.
  • Bajo índice glucémico, esto es, elevan lentamente los niveles de glucosa en el organismo.
  • Son fuentes de vitaminas del complejo B.
  • Aportan calcio, magnesio, fósforo, yodo y potasio, minerales fundamentales para el funcionamiento neuromuscular.
  • Son de bajo costo económico pero de un elevado valor nutricional.
  • Se pueden cocinar de muchas maneras, permitiendo combinarlas con muchos alimentos dando lugar a una variedad muy amplia de comidas (ensaladas, guisos…)

¡Pon más legumbres en tu vida, tu salud te lo agradecerá!

 

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Ensalada de lentejas

Esta es una ensalada llena de nutrientes y contrastes de sabores, además de ser facilísima de hacer. ¡Que la disfrutes!

INGREDIENTES:

  • 400 grs de lentejas cocidas o un bote de lentejas
  • 2 tomates
  • 2 huevos
  • pepinillos en vinagre (a gusto)
  • 2 cdas de alcaparras
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre
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PREPARACIÓN:

  1. Cocer las lentejas, o lavarlas bien con agua fría y escurrirlas (si son de bote).
  2. Cocer los huevos y picarlos.
  3. Rallar los tomates y reservar
  4. Cortar los pepinillos en rodajas
  5. Picar las alcaparras, unas dos cucharas.
  6. Hacer una vinagreta y salpimentar.
  7. Proceder al montaje: en una ensaladera colocar las lentejas, añadir  los tomates y remover bien. Añadir huevos, pepinillos y alcaparras, removiendo bien para que se mezclen los sabores. Por último, aderezar con la vinagreta. Dejar enfriar en la nevera para saborearla en su máximo esplendor y…¡a comer!

¡Siempre con tomate!

Los beneficios del tomate para la salud han sido conocidos por la humanidad desde hace siglos. Estos son solo algunos de ellos:

  • Fuente abundante de antioxidantes
  • Reduce el colesterol y protege al corazón
  • Fuente de vitaminas y minerales
  • Contrarresta el efecto del tabaco
  • Mejora la visión
  • Mantiene el intestino sano
  • Reduce la hipertensión
  • Mantiene la piel sana
  • Previene las infecciones del tracto urinario
  • Previene los cálculos biliares

Para cuidar tu salud, y porque está buenísimo, te invito a que empieces el día con este maravilloso sandwich de tomate, aguacate, albahaca y aceite de oliva. Un auténtico manjar…¡que lo disfrutes!:



sandwich tomate